El chai latte o masala chai es una bebida proveniente de la India en donde se mezcla té negro y especias con leche. No hay una receta fija, ya que con el tiempo se han ido variando las diferentes especias. Vamos a ver en unos sencillos pasos como preparar un estupendo chai latte casero que además se puede servir frío en verano y caliente en invierno.
Como decíamos la receta original de chai latte se prepara con un té negro en el que se le añaden especias como la canela, vainilla, cardamomo, jengibre, clavo y anís. También se le puede añadir pimienta negra molida.
La leche es opcional, así que estaríamos hablando de un té chai si la receta es sin leche o un chai latte si le añadimos leche.
Para aquellos que no digieren bien la leche, se puede sustituir la leche de vaca por leche de almendras o leche de soja, aunque se tendrá que vigilar el contenido de azúcar de estas leches para que la preparación no resulte demasiado dulce.
Y para los que no quieran un té con tantas especias también se puede preparar la receta sin utilizar las especias, es decir, solamente con té y leche.
Que propiedades tiene el chai latte?
Ya sabemos que un té negro de calidad, no el de bolsitas, es un potente antioxidante, diurético y además protege nuestro corazón, si además le añadimos las especias obtendremos los siguientes beneficios:
La canela es efectiva contra la diabetes y la hipercolesterolemia, también ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre en las personas diabéticas, y puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.
También se usa contra resfriados, gripe y bronquitis por su fuerte efecto como estimulante calorífico.
La vainilla es un estimulante del sistema nervioso, reduce la presión arterial, mejora el humor y la ansiedad, nos ayuda a dormir mejor y también se recomienda para ayudar en los esfuerzos musculares, o contra los reumatismos.
El cardamomo tiene efectos estimulantes que nos mantienen más activos y contiene propiedades antiespasmódicas. También sirve para aliviar las hemorroides debido a su poder antiinflamatorio y tiene propiedades diuréticas.
El jengibre se ha comprobado que es un efectivo tratamiento contra las náuseas provocados por los mareos. Se utiliza también como estimulante gastrointestinal, tónico y expectorante. También es estimulante del sistema nervioso central y del sistema nervioso autónomo.
El clavo posee propiedades antibacteriales, anestésicas, afrodisíacas, analgésicas, antiespasmódicas y estimulantes. El principal compuesto claves es el eugenol, que previene la coagulación de la sangre, por lo que también es muy muy beneficioso para la salud cardiovascular.
El anís estrellado es una especia originaria de China y Vietnam, y se ha utilizado principalmente para reducir los gases producidos en el estómago, para la indigestión, para la diarrea y como diurético.
Como preparar el chai latte
Ingredientes para 2 litros
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5 vainas de canela
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1 vaina de vainilla
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8 vainas de cardamomo
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2 cucharaditas de jengibre en polvo
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8 clavos -
3 estrellas de anís
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5 cucharadas de té negro a granel
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1 litro de agua
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1 litro de leche (opcional)
Pasos para preparar el chai latte
1.- Mezclar las especiasEn un mortero juntamos todas las especias y las machacamos un poco para que se vayan mezclando sus ingredientes. No hace falta triturarlo todo y que quede en polvo, simplemente se machacan suavemente.
En un cazo con 1 litro de agua se lleva a ebullición, echaremos las especias y las dejaremos hervir durante unos 10 minutos a fuego lento.
2.- Preparar una infusión de té negro
Una vez han pasado los 10 minutos, apagamos el fuego y añadimos el té negro. Respecto a la variedad de té negro a utilizar podemos escoger cualquier variedad que tenga un sabor fuerte, recomendamos utilizar un buen té negro Ceylan, un té negro Ruso Samovar o bien un té negro Earl Grey.
En la receta hemos indicado 5 cucharadas de té negro porque hemos cogido como referencia el té negro Ruso Samovar en donde recomendamos utilizar 1 cucharada de té por cada 200 ml de agua, pero para otras variedades de té se tendrá que seguir las indicaciones del paquete.
Al añadir el té negro, lo removemos todo y dejamos en infusión entre 5 y 8 minutos.
3.- Calentar la leche
Antes de añadir la leche, tendremos que saber si vamos a preparar el chai latte en frío o en caliente.
Si es en frío, añadimos directamente la leche a la mezcla anterior, esto nos permitirá enfriar más rapidamente el chai latte. En cambio, si es en caliente, antes de añadir la leche tendremos que calentar la leche en un cazo aparte y añadirla una vez caliente.
4.- Colar y endulzar
Una vez hemos añadido la leche, solamente nos queda colar mediante un colador la mezcla del cazo en otro recipiente para que no se nos cuele parte de las especias y de las hebras del té.
Por último podemos añadir miel al gusto para endulzar el chai latte, y si lo estamos preparando para tomar en frío, añadiremos unos cubitos de hielo y lo dejaremos en la nevera
Conclusión
Como hemos visto esta receta de chai latte es muy fácil de preparar en casa además contiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud gracias a las especias y al té negro. Te animas a preparar la receta?
