5 COCTELES CON TE SIN ALCOHOL

A veces nos cansamos de tomar el té tal cual por eso aquí os dejo los 5 mejores cócteles sin alcohol además muy fáciles de hacer para este verano.
Todos los ingredientes son totalmente naturales, realizados con fruta fresca o zumos naturales que aportan vitaminas y por supuesto con té a granel para que a parte de refrescaros, es una buena fuente de antioxidantes naturales, sin colorantes ni aromas añadidos.
Hemos escogido unos cócteles con diferentes variedades de té, así tenemos varios con té negro, otros con té verde y uno con té blanco para que podáis probar casi todas las variedades, pero las recetas están abiertas a cualquier variación. Los tés negros, por ejemplo, se pueden cambiar por tés oolong y los tés verdes por tés blancos y viceversa. Es cuestión de probarlo y sobretodo de disfrutar de ello.
Sin más preámbulo, os dejo el listado de los 5 mejores cócteles con té sin alcohol:

1. Té negro con naranja y miel

Ingredientes para 1 litro

• 1 cucharada de clavos
• 
  4 cucharadas de té negro Ceylan
• 800 ml de agua
• 120 ml de zumo de naranja natural
• 115 gr. de miel
• 56 ml de zumo de limón recién exprimido
  

Preparación

1. Colocar los clavos y el té negro en el infusor de la tetera.
2. Añadir el agua casi hirviendo, tapar y dejar reposar unos 3 minutos
3. En una jarra añadir el zumo de naranja natural, la miel y el zumo de limón
4. Cuando el té esté frío añadirlo a la jarra y ponerlo en la nevera con unos cuantos cubitos de hielo
5. Se pueden añadir unas cuantas rodajas de la naranja como decoración.
   

2. Té verde con arándanos y limón.

Ingredientes para 1 litro

• 220 gr de arándanos frescos
• 1 limón grande
• 900 ml de agua
• 4 cucharadas de té verde Bancha
• 3 cucharadas de miel
• menta fresca para decorar y hielo
  

Preparación

1. Poner en una cacerola los arándanos y el zumo de limón a fuego medio.
2. Cocinar, revolviendo ocasionalmente hasta que los arándanos se vuelvan suaves durante unos 5 minutos.
3. Retirar del fuego y verter el líquido resultante en un tazón con la ayuda de un colador.
4. Apretar con la parte de atrás de una cuchara para exprimir el zumo y desechar la pulpa que queda en el colador.
5. En una tetera, añadir el té verde y el agua a 80ºC y dejar reposar durante 2-4 minutos.
6. Una vez frío el té verde, ponerlo en una jarra y añadir la miel y el zumo de arándanos.
7. Poner la jarra en la nevera con unas hojas de menta y hielo.
   

3. Té negro con fresas

Ingredientes

• 400 gr de de fresas enteras ya limpiadas
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de té negro Darjeeling
• 50 gr de azúcar (al gusto)
• 60 ml de zumo de limón (casi 2 limones)
  

Preparación

1. Calentar 1/2 litro de agua hasta justo debajo del punto de ebullición.
2. En una tetera añadir el té negro y el agua caliente y dejar reposar unos 3-4 minutos.
3. Dejar enfriar el té y añadirlo a una jarra con el 1/2 litro de agua restante.
4. Dejar de lado 4 fresas.
5. Poner el resto de las fresas en una licuadora hasta que quede una mezcla suave.
6. Pasar la mezcla de las fresas por un colador y añadirlo a la jarra con el té.
7. Añadir azúcar y el zumo de limón.
8. Dejar en la nevera para que se enfríe.
9. Antes de servir, añadir hielo y decorar con las fresas restantes.
   

4. Té de jazmín con lima fresca

Ingredientes para 1,3 litros

• 3 limas
• 700 ml de zumo envasado de lima frío
• 400 ml de té Oolong jazmín frío (2 cucharadas de té, agua a 75ºC, infusión 2-3 minutos)
• 200 ml de agua fría
• 2 cucharaditas de ralladura de la piel de la lima
• 60 ml de zumo de lima (4 limas)
• Azúcar
• Hielo
  

Preparación

1. Cortar una de las 3 limas por la mitad a lo largo y dejar de lado.
2. Cortar las dos limas restantes en rodajas finas (se pueden congelar en cubitos de hielo si se desea).
3. Mezclar el zumo envasado de lima, con el té de jazmín, el agua fría, la ralladura de piel de lima, el zumo de lima en una jarra.
4. Añadir azúcar al gusto y ponerlo en la nevera
5. Se puede azucarar los bordes de los vasos con un poco de zumo de lima
   

5. Té blanco con piña

Esta es una versión muy refrescante en té helado. Junto con el jugo de piña, utilizamos el jugo de naranja, limón y jugo de limón. absolutamente delicioso. Utilizamos té instantáneo en esta versión pero no dude en elaborar cerveza fresca.

Ingredientes

• 2 cucharadas de Té Blanco Pai mu tan
• 50 gr de azúcar (al gusto)
• 250 ml de de agua
• 900 ml de zumo de piña sin azúcar, refrigerado
• 50 ml de zumo de limón fresco
• 50 ml de zumo de lima fresco
• 50 ml de zumo de naranja natural
  

Preparación

1. Añadir el té blanco en la tetera.
2. Echar agua caliente a unos 80ºC y dejar reposar 2-3 minutos.
3. Una vez listo añadir el azúcar, remover y dejar enfriar.
4. En una jarra añadir el zumo de piña, el té y el resto de los zumos.
5. Poner en la nevera para que se enfríe
6. Antes de servir, añadir hielo y se puede decorar con rodajas de fruta y un poco de menta.
   

Conclusión

Con este listado de cócteles con té sin alcohol ya podéis preparar vuestras bebidas favoritas. Os animáis?

Té chai, Yogi chai, Té Yogui, qué son y como se preparan estos tés tan solicitados.

Cuando hablamos de té chai, yoga tea, yogi tea o yogi chai nos referimos a una infusión cuyas raíces se hunden en el Ayurveda, o medicina tradicional india, una enseñanza sobre el equilibrio de cuerpo, mente y espíritu. Aunque parece ser que originalmente en la India los ingredientes irían cambiando según las estaciones y necesidades de cada persona, la receta que conocemos se la debemos a Yogi Bhajan, yogui y maestro espiritual, que se la servía a sus alumnos de yoga y meditación. Años más tarde su receta pasó a ser el nombre de una marca comercial que distribuye gran variedad de infusiones ecológicas combinando más de 80 hierbas y especias.
¿Y qué clase de infusión es el té chai? Pues tiene un sabor intenso y especiado debido a las combinación de sus cinco especias: clavo, cardamomo, pimienta negra, canela y jengibre, y resulta energética y estimulante, sobre todo si lleva té negro.
Estas cinco especias son utilizadas ampliamente en la medicina tradicional y se les atribuyen múltiples propiedades medicinales. Entre los beneficios comprobados podemos contar efectos antioxidantes, antiinflamatorio y algunas incluso se consideran estimulantes del metabolismo.
Más allá de sus propiedades medicinales, es una infusión cuyo sabor especiado, muy reconfortante y cálido, hace fácil comprender por qué su consumo está tan asociado a la práctica del yoga y la meditación.
En T-KIMUA podéis encontrar cuatro variedades, la infusión clásica Yoga tea y las mezcladas con Té negro, Té rojo o Té verde pero si sois de los que tenéis el especiero bien surtido podéis probar a hacerla vosotros mismos, es muy fácil. Yo os propongo añadir un poco de un buen té negro, Darjeeling cuyo sabor fuerte combina a la perfeción con las especias, pero si lo preferís podéis no ponerlo.
 










Ingredientes:

• 6 clavos de olor
• 6 vainas de cardamomo
• 6 granos de pimienta negra
• 1 ramita de canela
• 2 rodajas de jengibre fresco o 2cucharaditas de jengibre molido
• 600 ml de agua
• 1 cucharadita de té negro Darjeeling
• leche de vaca o vegetal (opcional)
  

Con estas cantidades os saldrá algo más de medio litro de té chai o té yogui suficiente para 4 tazas pequeñas o dos grandes.
Preparación:
Poner el agua al fuego en una olla que tenga tapa.
Cuando rompa a hervir, añadir las especias, tapar y cocer a fuego suave unos 20 minutos.
Retirar del fuego, añadir el té negro y dejar infusionar 4 minutos.
Filtrar y servir solo o acompañado con un poco de leche, ya sea de vaca o la vegetal que más os guste.
El sabor especiado de esta infusión es perfecto tal cual, pero si sois golosos podéis endulzar vuestro té yogui con una cucharadita de azúcar, miel o sirope.
El té yogui se puede tomar recién hecho o tenerlo preparado en la nevera para disfrutarlo en otro momento.

Por que siento nauseas al tomar Té?
El té es la segunda bebida más consumida a nivel mundial después del agua y es que además de hidratarnos también nos aporta muchos beneficios para la salud. Pero lamentablemente no todos los que toman té les sienta igual de bien.
Por qué se sienten nauseas al tomar té? Hay algo que se pueda hacer al respecto?
Vamos a verlo:
Beneficios del té
En numerosas ocasiones hemos hablado de las propiedades que nos aporta el té para la salud. Vamos a indicar algunos de los beneficios del té:

• nos previene de la diabetes
• protege nuestro corazón
• previene la osteoporosis
• es eficaz contra el cáncer de colon
• reduce los niveles del colesterol
• baja la presión arterial
• combate el Alzheimer
• previene el cáncer de ovario
  

Estos beneficios que nos aporta el té son debido a la composición química del té que contiene, entre otros compuestos, taninos, catequinas y l-teanina además de cafeína.
Pero no todo el mundo tolera de igual manera estos componentes. Altos niveles de catequinas y de cafeína pueden hacernos pasar un mal rato.

Cuales son las causas de que nos sienta mal el té?

La cafeína

Aunque en menor medida que en el café, la cafeína presente en el té, puede irritarnos el estómago debido a que aumenta los niveles de ácido gástrico.
Es sabido también que la cafeína puede dificultarnos el conciliar el sueño, nos produce nerviosismo, gases, temblores, mareos, dolor de cabeza, aumento de la tensión arterial y confusión. Para las personas muy sensibles puede producir incluso náuseas, vómitos y diarreas.
En principio podemos tomar tés que tienen menor cantidad de cafeína como son el té blanco y el té verde. El té negro, oolong y puerh suelen llevar más cantidad de cafeína aunque todo depende de la variedad y de la forma en la que ha sido procesado el té.
Si se prefiere beber té descafeinado porque no se tolera la cafeína hay que saber que estas bebidas son tratadas mediante productos químicos para eliminar la cafeína.
En concreto, hay varios métodos para extraer la cafeína del café, mediante el uso de disolventes químicos orgánicos (cloruro de metileno o acetato de etilo), utilizando dióxido de carbono o mediante el método de agua suizo.
De los 3 métodos el más “natural” es el del método de agua suizo que se utiliza normalmente para descafeinar los cafés orgánicos y normalmente viene indicado en la etiqueta.
Pero, ¿podemos saber que método se ha utilizado para descafeinar el té? La respuesta es que no, debido a que no todos los procesos para descafeinar el café sirven para el té y además no se indica en ningún sitio.
Por otro lado, también se puede eliminar parte de la cafeína del té de forma totalmente natural, utilizando un truco para rebajar la cafeína.
Se trata de infusionar el té durante unos 30 segundos, desechar la primera infusión y después volver a infusionar el té nuevamente. Durante los primeros 30 segundos es cuando se desprende la mayor parte de cafeína del té y de esta manera la eliminamos parcialmente y de forma natural.

Los polifenoles

Además de cafeína, el té también contiene polifenoles que son los que nos aportan los antioxidantes tan beneficiosos para la salud. Los polifenoles presentes en las hojas del té incluyen taninos y catequinas. En este caso son las catequinas que en grandes cantidades pueden causar náuseas y malestar gastrointestinal igual que la cafeína.
Los tés con más catequinas son los tés verdes y blancos que son los que más antioxidantes llevan, al contrario de los tés negros, oolong y puerh que llevan más taninos pero menos catequinas.

El té es demasiado fuerte

Otra posibilidad de que sientas náuseas después de beber té, es si has preparado el té demasiado fuerte, es decir, has añadido demasiada cantidad de té en el infusor y el té resulta de un sabor amargo, aunque hay varias maneras para evitarlo.
Si las hojas del té se dejan en el agua caliente demasiado tiempo, empiezan a liberar taninos, que le confieren un sabor amargo por lo que puede provocar náuseas e incluso vómitos.

Borrachera de té

También es posible que si se bebe demasiada cantidad de té o bien se mezclan diferentes tés aparezcan los mismos síntomas que una borrachera por alcohol, es decir, náuseas, dolor de cabeza, mareos, descoordinación e incluso vómitos.
La razón es que el té es un potente regulador de los niveles de azúcar en la sangre. Tomar una cantidad moderada de té diariamente ayuda a contolar o prevenir la diabetes. Si tomamos demasiada cantidad de té puede dar la sensación de una bajada de azúcar.
En caso que te suceda lo mejor es tomar algo dulce como galletas o bien una tostada con mantequilla inmediatamente para paliar los efectos.

Alergia al té

En muy raras ocasiones un malestar estomacal puede ser causado por una reacción alérgica al té.
Normalmente las alergias suelen ir acompañadas de otros síntomas que incluyen la boca o los labios hinchados, urticaria en la piel o incluso el cierre parcial de la garganta.
Si ocurren estos síntomas al beber té está claro que el té es el causante de dicha alergia y se debería acudir a un médico.

Cómo reducir o prevenir los efectos secundarios del consumo de té?

1.- Optar por el té descafeinado

Como hemos dicho anteriormente, la cafeína cuando se consume en grandes dosis, causa irritación de estómago y náuseas. Si se quiere evitar se puede tomar té descafeinado pero siempre y cuando sepamos con que método se ha realizado el proceso de extracción de la cafeína.

2.- No superar la dosis recomendada

En el caso del té normalmente se recomienda poner por taza de 2-3 gramos por cada 200 ml de agua. Si añadimos más té o ponemos menos agua estaremos superando la dosis recomendada.

3.- Añadir leche

Se puede reducir las nauseas cuando se bebe té si se añade un poco de leche ya así reducimos la producción de ácido gástrico que es el causante de las nauseas. Sin embargo, la leche puede inhibir las propiedades antioxidantes del Té.

4.- Comer algo antes de beber té

Beber té con el estómago vacío puede provocar náuseas. Lo mejor es acompañar el té con unas galletas o con el famoso afternoon-tea.

Conclusión

El Té a granel tiene muchas propiedades para la salud pero si notas que te sienta mal lo mejor es que moderes la dosis, cambies de té o bien dejes de tomarlo. Te sienta mal el té? Qué tipo de té te sienta mal?

 Llega la Primavera a T-KIMUA

Como preparar un Chai Latte
El chai latte o masala chai es una bebida proveniente de la India en donde se mezcla té negro y especias con leche. No hay una receta fija, ya que con el tiempo se han ido variando las diferentes especias. Vamos a ver en unos sencillos pasos como preparar un estupendo chai latte casero que además se puede servir frío en verano y caliente en invierno.
Como decíamos la receta original de chai latte se prepara con un té negro en el que se le añaden especias como la canela, vainilla, cardamomo, jengibre, clavo y anís. También se le puede añadir pimienta negra molida.
La leche es opcional, así que estaríamos hablando de un té chai si la receta es sin leche o un chai latte si le añadimos leche.
Para aquellos que no digieren bien la leche, se puede sustituir la leche de vaca por leche de almendras o leche de soja, aunque se tendrá que vigilar el contenido de azúcar de estas leches para que la preparación no resulte demasiado dulce.
Y para los que no quieran un té con tantas especias también se puede preparar la receta sin utilizar las especias, es decir, solamente con té y leche.
Que propiedades tiene el chai latte?
Ya sabemos que un té negro de calidad, no el de bolsitas, es un potente antioxidante, diurético y además protege nuestro corazón, si además le añadimos las especias obtendremos los siguientes beneficios:
La canela es efectiva contra la diabetes y la hipercolesterolemia, también ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre en las personas diabéticas, y puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.
También se usa contra resfriados, gripe y bronquitis por su fuerte efecto como estimulante calorífico.
La vainilla es un estimulante del sistema nervioso, reduce la presión arterial, mejora el humor y la ansiedad, nos ayuda a dormir mejor y también se recomienda para ayudar en los esfuerzos musculares, o contra los reumatismos.
El cardamomo tiene efectos estimulantes que nos mantienen más activos y contiene propiedades antiespasmódicas. También sirve para aliviar las hemorroides debido a su poder antiinflamatorio y tiene propiedades diuréticas.
El jengibre se ha comprobado que es un efectivo tratamiento contra las náuseas provocados por los mareos. Se utiliza también como estimulante gastrointestinal, tónico y expectorante. También es estimulante del sistema nervioso central y del sistema nervioso autónomo.
El clavo posee propiedades antibacteriales, anestésicas, afrodisíacas, analgésicas, antiespasmódicas y estimulantes. El principal compuesto claves es el eugenol, que previene la coagulación de la sangre, por lo que también es muy muy beneficioso para la salud cardiovascular.
El anís estrellado es una especia originaria de China y Vietnam, y se ha utilizado principalmente para reducir los gases producidos en el estómago, para la indigestión, para la diarrea y como diurético.
Como preparar el chai latte
Ingredientes para 2 litros

• 5 vainas de canela
• 1 vaina de vainilla
• 8 vainas de cardamomo
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 
  8 clavos
• 3 estrellas de anís
• 5 cucharadas de té negro a granel
• 1 litro de agua
• 1 litro de leche (opcional)
  

Pasos para preparar el chai latte

1.- Mezclar las especias
En un mortero juntamos todas las especias y las machacamos un poco para que se vayan mezclando sus ingredientes. No hace falta triturarlo todo y que quede en polvo, simplemente se machacan suavemente.
En un cazo con 1 litro de agua se lleva a ebullición, echaremos las especias y las dejaremos hervir durante unos 10 minutos a fuego lento.
2.- Preparar una infusión de té negro
Una vez han pasado los 10 minutos, apagamos el fuego y añadimos el té negro. Respecto a la variedad de té negro a utilizar podemos escoger cualquier variedad que tenga un sabor fuerte, recomendamos utilizar un buen té negro Ceylan, un té negro Ruso Samovar o bien un té negro Earl Grey.
En la receta hemos indicado 5 cucharadas de té negro porque hemos cogido como referencia el té negro Ruso Samovar en donde recomendamos utilizar 1 cucharada de té por cada 200 ml de agua, pero para otras variedades de té se tendrá que seguir las indicaciones del paquete.
Al añadir el té negro, lo removemos todo y dejamos en infusión entre 5 y 8 minutos.
3.- Calentar la leche
Antes de añadir la leche, tendremos que saber si vamos a preparar el chai latte en frío o en caliente.
Si es en frío, añadimos directamente la leche a la mezcla anterior, esto nos permitirá enfriar más rapidamente el chai latte. En cambio, si es en caliente, antes de añadir la leche tendremos que calentar la leche en un cazo aparte y añadirla una vez caliente.
4.- Colar y endulzar
Una vez hemos añadido la leche, solamente nos queda colar mediante un colador la mezcla del cazo en otro recipiente para que no se nos cuele parte de las especias y de las hebras del té.
Por último podemos añadir miel al gusto para endulzar el chai latte, y si lo estamos preparando para tomar en frío, añadiremos unos cubitos de hielo y lo dejaremos en la nevera
Conclusión
Como hemos visto esta receta de chai latte es muy fácil de preparar en casa además contiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud gracias a las especias y al té negro. Te animas a preparar la receta?

Conservación del Té

Conservación del Té

Siempre hablamos de las propiedades de cada tipo de té, de cuál tiene más teína, de cuál es mejor para ayudar a perder peso, del que huele mejor…Pero si no lo conservamos adecuadamente, todas estas propiedades pueden desaparecer. Por ello vamos a ver cómo conservar el té de manera correcta, para que no te lleves ninguna sorpresa cuando vayas a beberlo.
Lo primero que tienes que saber es el tiempo que puedes tener el té almacenado. No todos los tés son iguales, según la variedad, aguantará mas o menos. Por ejemplo, algunos tés con flores pueden aguantarte unos meses, y sin embargo el té rojo pu-erh mejora con los años…
Dicho esto, te daré algunos consejos para la buena conservación del té.

• El té tiene que almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro y en un recipiente opaco, una lata opaca hermética sería ideal, pero puede ser otra lata, mientras sea opaca y no esté oxidada, o una bolsa con un buen cierre…(la tienda donde lo compras tiene que venderlos en éstas bolsas, para asegurar la calidad y sabor del té) Donde nunca debes guardar el té es un recipiente o bolsa transparente!!
• Debería consumirse durante el primer año. En algunas bolsas de té a granel no te va a venir la fecha de caducidad, pero tienes que saber que pasado un año, en la mayoría de los casos, puede ir perdiendo cualidades. Si encima no lo conservas bien, pues imaginate, puede estropearse mucho antes!
• El té tiene que estar alejado de olores fuertes. El té al ser poroso y en estado seco, absorbe muy bien los olores. Así se hacen los tés aromatizados, al añadirle frutas o flores el té absorbe todo lo que puede. De la misma forma, cogerá todos los olores de su alrededor en el armario de la cocina! Por eso la importancia de almacenarlo correctamente.
  
• Un consejo para el té verde. El té verde es muy delicado, pierde muy rápido sus cualidades. Para que te aguante más tiempo, puedes conservarlo en la nevera o incluso congelarlo, siempre y cuando, muy importante, sea un recipiente hermético.
  

Las tiendas especializadas te aseguran el óptimo estado y calidad de sus Tés ya que están preparadas para darte el mejor servicio, una tienda que venda los Tés en bolsas transparentes o suelto al aire en cestas donde les puede dar la luz y estén expuestos al alcance de todo el que pase, no es lugar idoneo para comprar Té.

 Qué es mejor el Té en bolsita o a granel???

Algunos clientes se acercan a la tienda y preguntan si tenemos té en bolsitas. Ante esta pregunta siempre recomendamos té a granel por dos motivos fundamentales: 1) Porque es más barato y 2) porque es de mucha mejor calidad. Los clientes se quedan sorprendidos a esta respuesta, pero analicemos porque decimos ésto.

En los supermercados puedes encontrar té en bolsitas, pero ¿cuánto te cuesta? Pues bien, hemos ido a un supermercado y hemos visto que una cajita de té de una marca muy conocida cuesta aproximadamente 2,11 euros. Pero, ¿ qué cantidad de té lleva?, leyendo puedes encontrar que contiene 30 g. Con lo cual un kilo de té resulta a más de 70 euros/Kg. Sin embargo, la mayoría de tés a granel están a mucho menor precio.

Analicemos el segundo punto la calidad. En el té a granel puedes disfrutar de la hoja entera de té. Pero, si tenéis oportunidad de abrir una de esas bolsitas de té, podréis observar que estas contienen polvo de té (dust tea), que son los restos del té en hoja entera que puedes encontrar en el té a granel. Este té en polvo carece de muchas de las propiedades del té, mientras que el té a granel al tener las hojas enteras se infusiona mejor, permitiendo que se liberen todas las propiedades del té.
Por otro lado el té a granel es más natural, mientras que en bolsitas es más artificial. Basta leer la etiqueta de estas últimas para comprobar que el porcentaje de aditivos es muy alto. De hecho, el gusto de las bolsitas de té con aromas se consigue mediante químicos, mientras que en el té a granel se emplean directamente trocitos de la fruta o el ingrediente en cuestión, visibles a simple vista.

El único argumento a favor de la bolsita de té de los clientes que la piden es la comodidad. Pero hay que tener en cuenta que en las tiendas de té como T-KIMUA, hay un montón de accesorios, como bolsitas para introducir el té o filtros que hacen que preparar un té sea tan cómodo como la bolsita de té.
Por lo tanto, en T-KIMUA seguiremos recomendando el té a granel .